bolo gelado de abacaxi com chocolate
Ingredientes:
- 200g de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- margarina e farinha de trigo para untar
Calda
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
Recheio e cobertura
- 500g de chocolate preto meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 abacaxi pequeno cortado em cubos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 100g de coco em flocos
Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
2. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma, até obter um creme leve e fofo.
3. Reduza a velocidade da batedeira e junte o leite.
4. Acrescente a farinha e o fermento.
5. Por último, misture delicadamente as claras batidas em neve.
6. Despeje a massa em uma fôrma redonda untada e enfarinhada. Levar ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
7. Para a calda, leve ao fogo alto a água e o açúcar e ferva até dissolver o açúcar.
8. Desligue o fogo, acrescente o licor e deixe esfriar.
9. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Juntar o creme de leite e misturar até obter um creme liso.
10. Em uma panela, coloque o abacaxi e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio. Reserve.
11. Retire o bolo do forno, desenforme e deixe esfriar.
Montagem:
1. Cortar o bolo ao meio e umedecer com metade da calda.
2. Hidratar metade do coco em flocos no restante da calda. Reservar.
3. Forrar com filme plástico uma fôrma de assar bolo [recomendo usar a mesma fôrma que usou para fazer o bolo].
4. Colocar uma camada de massa dentro da fôrma com a parte que foi umedecida voltada para cima.
5. Acrescentar o coco em flocos hidratado na calda. Espalhar por sobre toda a massa igualmente.
6. Colocar metade do abacaxi. Distribuir.
7. Colocar metade do creme de chocolate. Distribuir igualmente.
8. Cobrir com a outra camada de massa.
9. Agora vai desenformar o bolo.
10. Depois disso, irá cobrir com o restante do creme de chocolate.
11. Cobrir com o abacaxi.
12. Polvilhar com o coco em flocos restante.
13. Levar à geladeira por até 2 horas ou até servir.
BOLO PAVÊ DE PÊSSEGO E CÔCO
Ingredientes
Pão de Ló (massa)
- 4 ovos
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Creme (recheio)
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado [usei desnatado ao invés de integral]
- 1 vidro de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 1 lata de pêssego em calda
- 100g de coco ralado
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
Pão de ló
1. Na batedeira, bater as claras em neve.
2. Continuar batendo e juntar as gemas, uma a uma e o açúcar.
3. Adicionar o leite e a farinha.
4. Misturar o fermento.
5. Despejar em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga.
6. Assar em forno pré-aquecido (200ºC) por 30 minutos
Creme
1. Em uma panela, misturar o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco, o leite condensado e as gemas.
2. Levar ao fogo baixo e mexer, sem parar, até engrossar.
3. Desligar o fogo, e adicionar a essência de baunilha.
Montagem
1. Em um refratário, alternar camadas de de pão de ló umedecido na calda do pêssego, de creme, de pêssego picado e coco ralado.
2. Polvilhar coco ralado.
3. Gelar por 3 horas antes de servir.
BOLO GELADO DE AVEIA
Ingredientes:
Massa
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos NUTRY
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
Creme
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de aveia em flocos NUTRY
Modo de preparo
Massa:
1. Em um liquidificador, bater todos os ingredientes, começando com os líquidos.
2. Despejar a massa em uma forma untada e enfarinhada.
3. Levar ao forno médio pré-aquecido a (180ºC) por 45 a 55 minutos.
Creme:
1. Em uma panela, levar ao fogo baixo os ingredientes e mexer até engrossar.
**** Desenformar o bolo e cobrí-lo com o creme. Deixar esfriar e levar à geladeira por 1 hora.
Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 e ½ lata de leite (use a lata do leite condensado)
1 lata de creme de leite
100 gramas de coco ralado queimado
50 gramas de queijo parmesão ralado
2 pacotes de biscoitos maisena ( 400 gramas )
2 colheres (de sopa) de maisena (amido de milho)
1 colher (de sopa) de margarina sem sal
2 gemas
½ xícara (de chá de açúcar para a calda
4 colheres (de sopa) de água para a calda
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a maisena, o coco ralado, a margarina, o queijo e as gemas e depois coloque numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Veja dicas abaixo antes de continuar.
Em refratário de tamanho médio, faça camadas de biscoito e creme de tal forma que a última camada seja de creme. Leve para gelar por no mínimo 4 horas.
Faça uma calda com o açúcar e a água, em fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo não muito grosso.
Dicas
Caso queira desenformar o pavê; forre o refratário com plástico. Desenforme, polvilhe com coco queimado, regue com a calda e se preferir cubra o pavê com cobertura de sua preferência.
Se preferir, faça o coco queimado em casa. Coloque em uma frigideira antiaderente o coco ralado e leve ao fogo médio, mexendo até dourar.
