Pulled Pork
Lombo de Porco Desfiado ao Molho Barbecue
1,5kg de lombo de porco sem osso
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
Ingredientes para o molho:
1 xícara de catchup
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1/2 colher (sopa) de mostarda
1/4 colher (chá) de chili em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara de água
Em uma panela de pressão, em fogo médio-alto, frite o lombo em azeite até dourar. Acrescente a cebola e o alho, e refogue até amolecerem. À parte, misture os ingredientes do molho e regue o lombo com ele. Deixe ferver e tampe a panela de pressão. (O molho vai parecer grosso demais, mas é o suficiente para cozinhar a carne.) Depois que abrir pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos. Solte a pressão lentamente, abra a panela e desfie o lombo de porco grosseiramente. Se desejar, ajuste os temperos e volte a cozinhar a carne na pressão por mais 10 minutos. Sirva em pães de hambúrguer. Rende de 8 a 10 porções. (E pode ser congelado!)
Egg Salad Sandwich
Para 2 sanduíches:
2 ovos cozidos e amassados com o garfo
2 colheres (sopa) de maionese (usei light)
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1/2 colher (sopa) de mostarda (usei Dijon)
1/4 colher (chá) de alho em pó
Cebola picadinha, a gosto
Páprica doce ou picante (não usei)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Alface
Queijo mussarela
4 fatias de pão integral, torradas
Misture todos os ingredientes e deixe algumas horas na geladeira para os sabores "se fundirem". Coloque folhas de alface sobre duas fatias de pão torradas e cubra com a mistura de ovos. Espalhe queijo mussarela ralado por cima (ou qualquer outro queijo que desejar) e feche com a outra fatia de pão.
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